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質問

終了

餅米からお餅を作りたいのですが、餅つき機がありません。炊飯器も無し。
あるのは、これらです。
・すり鉢(径20cm浅型)
・パン焼き器(餅つき機能なし)
・炊飯土鍋
・蒸し器(鍋)
・ハンドブレンダー
これで、お餅がつけますか?
そして、餅米1kgからお餅は何kg出来上がるでしょう?

  • 質問者:卯美味しかの山?
  • 質問日時:2011-01-06 14:20:59
  • 0

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蔵人は、蒸したもち米を手で捏ねて餅にしていましたー「捻り餅」

蒸し器で蒸して、すり鉢に入れすりこ木で撞けば出来ます

餅の重量は撞く時の水(取り水)の量によります
 
難しいですが、蒸した米から出来るだけ水分(蒸気)を取り取り水を使わず作ると
 良い餅が出来ます
 「捻り餅」はこの方法で作られています

この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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