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福井県の人に質問です。鯖のへしこってどんな味ですか?お好きですか?地元では買うといくらくらいですか?

  • 質問者:わかさ
  • 質問日時:2010-01-20 22:05:57
  • 1

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塩味が濃いサバのヌカ漬けの味です。
昔は、冬季間の保存食でサバが良く獲れるシーズンにヌカにつけて1年間くらい重石をしておいたものが良い味になったというものです。
私が子供のころには、サバではなくてイワシでした。(こぬかイワシと言っていました)
作り方は同じですが漬けこむ期間が短くて、米ヌカが焼けると香ばしい香りで食欲をそそる保存食でしたが、今は、サバが主流になっています。
そんなに多くは食べられませんが美味しいです。
5年ぐらい前からお寿司屋さんで握りのネタとして出されるようになりました。
安いものでは1500円くらいからありますが県外の方にはお土産として送るものは2500円くらいのものを選んで贈ると喜ばれます。

  • 回答者:ソーダくん (質問から2時間後)
  • 2
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

詳しく教えていただき、本当にありがとうございました!

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