７０歳の母が同居している家族でメニューに困っています。母は総入れ歯なのに、自分だけが違うメニューだと機嫌が悪く食べません...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

こんばんは！なんか、苦労しますよね（＾＾；A
おばあちゃんの知恵袋だし、母に聞いてみようというわけにはいきませんしね＾＾；　
では、おばちゃんの知恵袋で。。。

まず、先に・・・お年寄りは良くも悪くも頑固ですので、その場はいけても芯から納得して合わせてくれることはあまり無いので、こちらが合わせる感じになっちゃいますね。
まだ、ご病気が無いという段階ですのでいくらかは、やりやすいかもしれません。
病気なし＆説得はまずムリと考えて話を進めますね。

簡単に一人分だけをやわらかく調理して、見た感じでは全くわからなくする方法があります（＾‐＾）ｖ

例にとってみると、たとえば「酢豚＆サラダ＆酢味噌あえ＋フルーツ」
一見、「え？」というような歯ごたえのありそうなメニューですが

酢豚のブタは薄切り肉を酒＋しょうゆ少々＋みりん少々で漬け込んでおき
揚げる寸前にコショウをして小麦粉をまぶしてもみこみ、丸めて揚げます。
お母さんのだけが薄切り肉だとはわかりませんし、全員のものをそうしても大丈夫です。
薄切り肉なのでとてもやわらかくいただけます。

ピーマンや玉ねぎ、にんじんなどは、あらかじめ茹でて水気を切っておきます。
そして、揚げた油の残りにさっと油通しをして油はペーパーの上で切ります。
細かく切るとまずそうに見える酢豚もこうすればやわらかく食べられます。

サラダも、元から細いサラダ水菜とレタスの千切りを１．５センチに切り(一番飲み込みやすい長さ)ボウルであわせておいてアルファーファやカイワレをまぜこんで
トマトを湯剥きして(熱湯で３０秒茹でて冷水へ)ＯＫです。

酢味噌和えは、材料を茄子など茹でると柔らかくなるものにして、きゅうりだと皮をむいておき、薄く切り塩もみします。

フルーツでも、やわらかいメロンやキウイなどにすればみんなと同じものが食べられますよね！
また、りんごやバナナなどならコンポートやタタンにすれば極やわらかくなります。

こういう具合に、他のメニューででも下ごしらえに、ひと手間入れて見てください。

同じ料理をするのでも、素材選びだけでなく下ごしらえの工夫で
周りと同じのを食べられることになるから調理って不思議ですよね＾＾

子供の頃にやった理科の実験だと思って楽しくやれば
調理って結構楽しいかもしれないです。
食べる人がひとりでもイヤイヤだとこちらまで嫌になって作る気しなくなってきますよね。。

回答者：道の草 (質問から4時間後)
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この回答の満足度

とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

料理法で同じ食べ物でも全然違うんですね。
感激です。理科の実験は苦手でしたが、料理は本来好きなんです。
下ごしらえのやり方から、作り方なんかまで丁寧に教えてくださり本当にありがとうございました。大きなヒントとして他にも応用できそうでとてもうれしいです。私は深刻になり過ぎていたようでした。明るく楽しくできたら苦痛はなくなりそうです。本当にありがとうございます。

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